Bisque "J'en pince pour toi"

Soupe de courgettes au gingembre

Gambas aux épices

Marinade américaine à la mûre

Smoothie aux betteraves

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Energy balls

Mandarines rôties

La sauce à salade estivale

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Kouglof

Cheesecake aux Läckerli

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Fondue moitié-moitié

Eau aromatisée au citron et au thym

El sandwich cubano

Pommes au four à la praline rose

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Sucettes à la banane et au spéculoos

Smoothie aux épinards et au céleri

Rôti de veau roulé aux pommes

Fondue chinoise - La végé

Marinade yuzu et gingembre

Nasi Goreng

Bibimbap

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Chicken keema paratha

Tarte Tatin

Panna cotta aux épices et compote de poires

Cookies au chocolat

Crème brûlée au foie gras

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Accras de morue

Kefta

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie à la pomme et cannelle

Poke Bowl

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade d'avocat à la fraise

Suprême de poulet

La marinade pour les viandes

Moussaka

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Rose de tomate feuilletée

Barres de céréales

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade croquante aux deux endives

Chou-fleur rôti entier au four

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Cuchaule

Salade de chou rouge du potager

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Chocolat Chaud Chaï

Bircher aux figues et noix caramélisées

Blondies aux haricots blonds et framboises

Tarte tatin aux abricots

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Etoiles à la cannelle

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Fondue chinoise - La Carnivore

Chocolat chaud aux éclats de marron

Bugnes dorées

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Ris de veau snacké

Mix de légumes à la plancha

Moujadara Safra

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Saucisson brioché facile et rapide

Flan aux graines de chia

La cressin bagnarde

Colombo de poulet et patates douces

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Crumble de légumes anciens

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Mousse au Toblerone

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Fondant au chocolat

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Gratin aux deux pommes

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Champignons farcis

Salade mexicaine

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Poires d'amour au chocolat

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tarte au citron

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Osso bucco à la milanaise

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Mélange de graines et noix

Bacalhau

Riz sauté

La tortilla au chorizo

Gaspacho rouge vif

Merveilles de Carnaval

Chaud-froid de tomates mozzarella

Les momies

Birchermüesli d'un brunch automnal

Sucettes aux dattes et aux noisettes

La Potion des Ténèbres

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Purée de lentilles corail aux carottes

Pudding de graines de chia aux amandes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Syrniki

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Carré de veau pousse-café

Rösti au saumon fumé

Strudel aux pruneaux

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Pâte à tartiner maison

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Smoothie du Moyen-Orient

Salade végétalienne

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Pâte à crêpes

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Moules marinières

Le ceviche traditionnel

Salade de poulpe

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Fondue à la tomate

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie aux raisins

Couscous royal express

Brownies

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Sorbet aux fraises et au basilic

Navarin de veau aux légumes printaniers

Les dentiers de la mort

Bortsch classique

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Glace au yogourt

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Gingerbread Man

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Sauce orientale

Le granité au Champagne rosé

Tarte colorée aux légumes printaniers

Papillote nordique au chimichurri

Sticks de tofu panés au corn flakes

Pavlova aux perles de passion

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Eau au melon, groseilles et romarin

Riz cantonais

Crumble aux pruneaux

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Filets de perche du Chef

Bananes rôties

Le bouillon Umami

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Tajine de veau aux amandes et au safran

Casserole de la mer au safran

Sauce à salade sans huile

Curry vert de poulet

Hamburger aux aubergines

La salade César revisitée

Tiramisù

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Crêpes au sarrasin

Le marbré au saumon fumé

La marinade pour les poissons

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Brioche des Rois

Sorbet à l'abricot

Energy balls

Paëlla aux fruits de mer

Frangipane au Toblerone

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Birchermüesli

Sauce raifort à la pomme

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Couscous végétarien revisité

Falafels maison

La sauce barbecue

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Beurre Café de Paris

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tarte flambée à la vaudoise

Pâte à pizza

Estouffade de veau aux pommes

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Le poke bowl du Léman

La sauce pour la grillade des poissons

Sauce des Highlands

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Tourte aux fruits rouges

Salade d'asperges aux choux

Tarte aux pruneaux

Framboisier

Tartare de féra à l'asiatique

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Fondue chinoise - La Marine

Tartiflette revisitée

Wonton

Smoothie à la rhubarbe

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Spaghettis aux calamars

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Granité de Fellenberg au thé vert

Saumon, crème d'aneth et crumble

Poularde contisée au beurre à la truffe

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Sushi au lait de coco et aux fruits

Cake choco-courgettes

Nems

Muffins au jambon et petits légumes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Saumon aux asperges en papillote

Oeil de cyclope

Bretzel

Soufflé glacé Mitterrand

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Galette des rois à la frangipane

La colombe de Pâques façon Bisa

Cupcakes à la vanille

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Malakoffs revisités

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sauce bolognaise végétarienne

Soupe de panais aux fèves blanches

L'apéritif savoureux de l'été

Crème brûlée au Carambar

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Crème brûlée au thé

Tibs

Ceviche de féra du lac

Pain d'épices

Filet de loup de mer à la provençale

Pizza polenta

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Salade d'agrumes au miel

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade colorée

Terrine de sanglier au poivre vert

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Tarte aux noix de pécan

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Pâte à crêpes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Smoothie au chou kale

Fajitas au poulet ou au boeuf

Smoothie au chou kale

Baba au café

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Hamburgers

Sauce rémoulade au cerfeuil

Moelleux choco-passion

Sauce Chimichurri

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tartelettes soufflées au chocolat

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Breakfast bowls

Crème d'avocat à l'aneth

Café chaï à la courge

Salade d'épinards au potimarron

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Salade de crabe et pamplemousse

Les doigts de sorcières

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Aubergine snackée aux fruits d'été

Feijoada

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Biscuits Milanais

Gaufres

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade russe « Salade Olivier »

Gravlax de saumon

Fish and Chips

Feuilleté de dos de cabillaud

Smoothie vert pomme

Sauce café de Paris

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Les pralinés de Noël signés Cailler

Marinade au paprika fumé

Crème brûlée aux marrons

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Gratin de cornettes

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges